顺德职业技术学院成考烹调工艺与营养高升专专业

烹调工艺与营养专业-顺德职业技术学院

培养目标

培养掌握当代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

知识技能

烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。

学制

3年 业余

重要课程

烹饪质料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。

就业前景

(1)行业的概述与就业前景：

随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益进步，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的近况，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状态，另外随着人们对健康和营养卫生的正视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。

(2)门生就业岗位(职业面向)：

①各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师,经过下层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。

②大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。

（该信息仅供参看，详细信息请以考试院或学院宣布的最新通知布告为准）

开设此专业的其它院校

烹调工艺与营养-广东南华工商职业学院 烹调工艺与营养-岭南师范学院 烹调工艺与营养-顺德职业技术学院